蛋白饼干的做法

STEP1、打发蛋清。打到硬性发泡，就是提起打蛋器有直立小三角状。这里我加了10g糖，为了使蛋白稳定一些。不喜欢甜的可以不放。

STEP2、筛入奶粉和宝宝米粉的混合物。用翻拌手法混合均匀，看不见生粉即可。不可打圈不可过度翻拌以免消泡。

STEP3、预热烤箱90度。将混合好的蛋白霜放入裱花袋中。烤盘铺一张油纸，将裱花袋剪个小洞，有裱花嘴的可以用裱花嘴，挤出来形状更规则。

STEP4、90度烘烤90分钟。这样烤出来口感脆脆的，如果中间发软，是烘烤时间不够，接着烤就行。