松脆蛋白曲奇的做法

STEP1、步骤：1】黄油软化后，用蛋抽打顺滑（不要打发）。

STEP2、2】加入过筛后的糖粉，继续用蛋抽将两者混合均匀。轻微打发黄油。

STEP3、3】分两到三次加入蛋白，混合均匀。如果冬季温度较低，可以将蛋白微微加热后加入。

STEP4、4】将奶粉和过筛后的面粉混合，分三次加入，搅拌均匀，使粉类完全混合。面糊就制作好了。

STEP5、5】裱花带剪口，放入曲奇裱花嘴，将面糊放入裱花带，每次放的量少一些，这样比较好挤。

STEP6、6】在铺着油布（或者油纸）的烤盘上挤出面糊。挤的时候开始裱花嘴离油布1厘米左右，收尾的时候手放松，自然提起。注意大小厚度要均匀。

STEP7、7】也可以挤成圆形曲奇，中间最好挤成空心，这样比较容易烤透。

STEP8、8】之后放入烤箱烘烤，参考温度：140-150度，时间：20min左右，以最终曲奇表面呈金黄色为准。

STEP9、这个是圆的，对比下你们更喜欢哪种形状

STEP10、9】曲奇烤好后冷却后，口感很酥脆。需要在密封的条件下保存，室温可保存一周左右。