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100%全麦紫薯软欧包的做法


100%全麦紫薯软欧包的做法


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100%全麦紫薯软欧包的小提示

烤箱没有发酵功能的可以在烤箱内放一碗热水

100%全麦紫薯软欧包的配料

  • 全麦粉 (240克)
  • 谷脘粉 (10克)
  • 酵母 (3克)
  • 红糖粉 (10克)
  • 水 (160克)
  • 盐 (2克)
  • 橄榄油 (8克)
  • 紫薯 (5小个)
  • 脱脂牛奶 (适量)
  • 葡萄干 (45克)
  • 蔓越莓干 (25克)
  • 红糖粉 (10克)

100%全麦紫薯软欧包的步骤

STEP1、红糖粉里加100克温水,酵母粉里加60克温水,溶解开等待5分钟倒入面粉里

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STEP2、把面团揉至光滑放到烤箱内发酵两倍大,手指粘适量面粉戳了不回缩即可

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STEP3、把紫薯切成小片

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STEP4、冷水下锅蒸10分钟

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STEP5、拿出面团轻轻排气

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STEP6、分成10份,1个面团重量是40克左右

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STEP7、紫薯红糖粉牛奶搅拌均匀(葡萄干泡10分钟)蔓越莓

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STEP8

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STEP9、包起来

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STEP10、放进烤箱发酵20分钟

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STEP11、拿出割包适量撒点面粉,割的很丑啊烤箱预热2分钟180烤20分钟

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STEP12、超级软!!!

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STEP13、开吃!!!

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