STEP1、只留蛋黄,三个蛋黄的样子。
STEP2、放入无水无油的容器中,尽量蛋白去干净。(有个蛋黄给我弄破了)
STEP3、里面挤点柠檬汁,高速打发。因为蛋黄比较少,你可以将盆歪一边,让打蛋器尽可能接触蛋黄。要耐心打发,大概要个十分钟左右,有点像奶油打发好时有纹路了,就差不多了。
STEP4、加入奶粉拌匀。手法是翻拌,从底部往上搅拌,十字形。
STEP5、搅拌好差不多这样,不要消泡。
STEP6、放入裱花袋中,剪一个个小口子。
STEP7、挤这般大小,注意间距。
STEP8、越挤越没有耐心。那么点材料能挤好多
STEP9、箱先预热10分钟。180度样子。然后放进去,度我定是150度,15分钟.ps:每家箱不一样,度。一定要盯着,你可以选择200度分钟,但是你一定要在旁边看着。成败在一瞬间。当表面如图时,手动关闭箱,取出盘。等冷却下来好。才拿出箱点软,度。
前几天老公说今年可不可以给他同事送一些馅料不是那么常见的月饼,好吧,那咱试试这个馅吧这个方子已经是我试过最简单的版本了,咱就尽量别省略了啊,再省略就真不是这味儿了。打发蛋黄要有耐心加入奶粉搅拌时一定要上下翻拌,或者十字翻拌,可参考戚风蛋糕翻拌手法烤箱预热一下可以在你挤溶豆的时候预热烤个溶豆十几分钟一定盯着烤箱
用了猪腱子肉腿上的一块肌肉脂肪比里脊高偶尔吃打发蛋黄要有耐心加入奶粉搅拌时一定要上下翻拌,或者十字翻拌,可参考戚风蛋糕翻拌手法烤箱预热一下可以在你挤溶豆的时候预热烤个溶豆十几分钟一定盯着烤箱