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冰淇淋小碗、蛋筒皮的做法

素菜家常菜冰淇淋小碗、蛋筒皮的做法，冰淇淋小碗、蛋筒皮的家常做法

冰淇淋小碗、蛋筒皮的小提示

1、锅子要够冷才能摊的比较薄噢，煎完张之后锅离火，至少要冷却到不烫手才第二张噢2、这个量大概能5个，个个边边被宝宝吃掉！！3、冷却后如果不马上使用，尽快用袋子密封起来防止受潮4、推荐使用电陶炉，燃气火太大火太都不好控制

冰淇淋小碗、蛋筒皮的配料

鸡蛋（1个）
白砂糖（35克）
黄油（35克）
低筋面粉（45克）
香草膏（适量）

冰淇淋小碗、蛋筒皮的步骤

STEP1、鸡蛋加入白砂糖香草膏搅拌至融化

STEP2、将提前融化的黄油，加入蛋液中

STEP3、黄油充分乳化后加入过筛的面粉，搅拌至顺滑无颗粒（前面步骤都没拍，想起来的时候面糊都快用完了）

冰淇淋小碗、蛋筒皮

STEP4、锅子不要加热，先舀一勺面糊放入平底锅用勺子或者刮刀抹成一个圆形，尽量摊得薄一些，大小根据自己需要调整

冰淇淋小碗、蛋筒皮

STEP5、面糊调整好之后再上火

冰淇淋小碗、蛋筒皮

STEP6、煎到起泡泡，用刮刀挑起翻面

冰淇淋小碗、蛋筒皮

STEP7、翻面后在上面压一个平的模具让蛋皮受热均匀

冰淇淋小碗、蛋筒皮

STEP8、煎的时候不时翻面观察上色情况，煎到图上这种程度就差不多了

冰淇淋小碗、蛋筒皮

STEP9、在桌子上倒扣一个杯子，把煎好的蛋皮迅速盖在杯子上

冰淇淋小碗、蛋筒皮

STEP10、然后在上面再盖一个大小合适的小碗，盖碗的时候要小心，因为如果蛋皮煎得比较干，盖碗太用力会压破噢

冰淇淋小碗、蛋筒皮

STEP11、等到冷却之后拿起来就好了装上自己喜欢的冰淇淋开吃

冰淇淋小碗、蛋筒皮

温馨提示：

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