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神经病蛋黄酱的做法


神经病蛋黄酱的做法


素菜家常菜 神经病蛋黄酱的做法, 神经病蛋黄酱的家常做法


神经病蛋黄酱的小提示

为熟么我的蛋黄酱比其他人的黄呢~是因为我比较重口味的原因吗??据我私自分析,很有可能是我用的油比他们的少,他们都搞500G或者250G啊!搞半斤蛋黄酱出来干什么嘛!!能当饭吃吗?

神经病蛋黄酱的配料

  • 蛋黄 (1个)
  • 糖 (15G)
  • 盐 (0.5G)
  • 柠檬汁 (15G)
  • 植物油 (150G)

神经病蛋黄酱的步骤

STEP1、蛋黄、盐、糖混合在一起打散

神经病蛋黄酱

STEP2、加一丢丢油进去,电动打蛋器开始疯狂搅打

神经病蛋黄酱

STEP3、慢慢加油,每次一定不能加多,否则就华丽丽的浪费了一个蛋黄和3两油,充分混合均匀后再加下一次

神经病蛋黄酱

STEP4、经过一个比较漫长的时间后(大概10分钟),蛋黄酱明显变得粘稠,搅拌时明显感觉阻力增大,就像打蛋白干性发泡的那种状态,这时候往里面加一点柠檬汁,加柠檬汁可以让稠稠的酱变稀

STEP5、如此反复,一会加油,一会加柠檬汁,直到把它们俩都用完

STEP6、装瓶搞定

神经病蛋黄酱


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