STEP1、蛋挞皮从冰格拿出来,摆好在烤盘上 然后准备蛋液:2个全蛋➕1个蛋黄搅拌均匀备用
STEP2、奶锅里倒入牛奶,淡奶油,细砂糖,炼乳,一边搅拌一边加热,不用煮沸 只要炼乳 细砂糖全部融化就可以了
STEP3、把加热好的液体缓缓倒入蛋液中 边倒边搅拌 全部液体倒完以后加一点吉士粉,搅拌均匀
STEP4、混合好的蛋挞液过筛,只少过筛2遍以上,过筛完后倒入量杯中 倒到蛋挞皮里,8分满就可以了 图片里蛋液比较满 而且只有14个是因为我捏碎了一个皮 所以蛋液倒的比满 =͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)
STEP5、放到220℃预热好的烤箱 最下层 最下层 看清楚了 不是中层 是最下层 目的是用底火先把蛋挞皮烤起来 这样可以除去速冻蛋挞皮中的酸味 而且很酥脆! 如果你的烤箱里面是4层的,觉得放最下层会太靠近底火,可以放倒数第二层,我烤箱只有3层,底下发热管内置了,所以我直接放最下层! 烤25~30分钟,看自己的烤箱而定!基本表面有焦糖色就好了!
STEP6、拿出来稍稍晾凉就可以开吃啦!非常好吃呀!
上次的蒸蛋糕,很多人反应甜度不够,这次的糖加量了(甜度其实自己把握比较好,因为每个人喜欢的甜度不一样)厨房里有好多蛋挞的方子 也做了很多不同配方 之前一直喜欢那个媲美KFC全蛋版本的方子 那个方子是真的好吃 就是我个人觉得内馅太嫩太嫩了在嘴里很滑 好像一下子就没了 好没存在感(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 后面有尝试过全蛋版的 可是结果就是内馅太实 不嫩滑了 然后参照了几个蛋挞方子改的出來現在這個方子 烤出来 皮很酥很酥 内陷嫩滑但是有存在感◟(◡ູ̈)◞ 而且奶油用的也很方便^_^ 喜歡吃蛋挞的你 也来试试吧! 雖然做蛋撻是很簡單的 但是做的好吃 細節也不可忽略 請認真看我的菜譜噢 謝謝^_^
这道菜我家经常做,可以作为吃意粉时的主菜,简单好吃。我问大厨这道菜他从哪里学的,他说应该是K妈在杂志上看到的,因为K爸喜欢吃所以家里经常做,他也就学会了。秉承不懂就学的吃货学究精神,我俩放狗追溯了一下这道菜的来源,应该是这个:“Choucroutegarnie是一种着名的阿尔萨斯食谱,用于制作香肠和其他盐渍肉和辣椒,并经常是土豆。虽然酸菜是传统的德国和东欧菜,法国在1648年威斯特伐利亚和平后吞并阿尔萨斯和洛林带来了这道菜,引起了法国厨师的关注,并在法国被广泛采用。虽然猪肉没被盐渍,但是加了芥末籽酱和一点厨房里有好多蛋挞的方子 也做了很多不同配方 之前一直喜欢那个媲美KFC全蛋版本的方子 那个方子是真的好吃 就是我个人觉得内馅太嫩太嫩了在嘴里很滑 好像一下子就没了 好没存在感(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 后面有尝试过全蛋版的 可是结果就是内馅太实 不嫩滑了 然后参照了几个蛋挞方子改的出來現在這個方子 烤出来 皮很酥很酥 内陷嫩滑但是有存在感◟(◡ູ̈)◞ 而且奶油用的也很方便^_^ 喜歡吃蛋挞的你 也来试试吧! 雖然做蛋撻是很簡單的 但是做的好吃 細節也不可忽略 請認真看我的菜譜噢 謝謝^_^