自制千层酥皮蛋挞的做法

STEP1、千层酥皮配料中的黄油稍微加一点面粉（防止黄油很快融化）稍微和一下

STEP2、整成方块，放入冰箱冷藏。

STEP3、面粉和糖盐和匀，加水和油和成水油团，盖上盖子静置15分。

STEP4、将静置好的水油团擀平，包入黄油，叠被子法折叠两三次，放入冰箱备用。

STEP5、牛奶加糖热至糖融，放至变温。

STEP6、鸡蛋打散，边搅边倒入牛奶。

STEP7、布丁液过滤。

STEP8、千层酥皮取出，擀平，用模子压圆形或直接切方形。放入蛋挞模，压实。

STEP9、倒入布丁液，180度18分。