 南瓜乳酪蛋糕的做法

南瓜乳酪蛋糕的做法

素菜家常菜南瓜乳酪蛋糕的做法，南瓜乳酪蛋糕的家常做法

1. 步骤6中制作巧克力液时，书中要求将淡奶油和蜂蜜煮沸，但由于方子减半后用量很小，不建议明火煮沸，很容易烧糊了。 2. 方子糖量可减，我用了30克。成品巧克力味道似乎盖过了南瓜的味道 3. 我使用的巧克力里面有果仁，表层能够看出来，增加了小小的口感

STEP1、准备工作： 1）将饼皮用的黄油隔热水加热至融化，或用微波炉加热融化 2）将奶油奶酪置于室温下回软，鸡蛋回温至室温 3) 在圆模内壁涂一层薄薄的黄油（分量外），并围上油脂，方便脱模 4）将南瓜蒸熟放凉，与1/2汤匙砂糖混合后过筛，制成南瓜泥备用

STEP2、将奥利奥放入保鲜袋中，用擀面杖将饼干压碎成末，加入溶化后的黄油，混合均匀。将饼干碎铺在模具中，压实。将铺好饼底的模具放入冰箱冷藏备用

STEP3、将奶油奶酪、黄油和砂糖放入大碗中搅拌均匀，加入放凉后的南瓜泥，继续搅拌呈现柔滑的状态。之后分次倒入打散的蛋液拌匀。

STEP4、在奶酪糊中筛入低筋面粉和肉桂粉，搅拌至没有结块，再倒入朗姆酒和柠檬汁混匀。

STEP5、将奶酪糊倒入模具中。烤箱预热180度，中层，烘烤15分钟，之后转170度，烘烤30分钟

STEP6、将巧克力切碎，奶油切成丁，一起放入碗中隔水加热溶解。将淡奶油和蜂蜜加热，使蜂蜜溶解在淡奶油中，倒入融化的巧克力中搅拌均匀备用

STEP7、将烤好的蛋糕略微放凉。之后，将步骤6制作好的巧克力液倒入蛋糕模具里，冷藏一夜后再脱模切块

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