南瓜奶酪吐司的做法

STEP1、首先制作南瓜泥，南瓜去皮切块蒸熟，晾凉后放入料理杯。打成细腻的南瓜泥。

STEP2、打成细腻的南瓜泥，取118克备用。

STEP3、除黄油，盐，所有材料揉到扩展，再加入黄油，盐揉到完全。

STEP4、滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。

STEP5、不用排气（这里特别强调下，不用排气哦，这一步和后面的直接擀开关系密切） 均分3份，滚圆，收口向上。

STEP6、不必松弛，直接擀开成长椭圆形。

STEP7、卷起1.52个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。

STEP8、再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。

STEP9、翻面后卷起2.53个圈。

STEP10、收口向下，排入吐司模。

STEP11、在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 这个吐司面团比较大，最起码发酵到满模哦

STEP12、入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。 这张图是进去5分钟后。

STEP13、10分钟时，高度定格基本不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。

STEP14、出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

STEP15、三峰擀卷不均匀，长得不好看，高度中规中矩。不过特别软，大概因为含有大量奶油奶酪的关系。

STEP16、组织细腻口感绵软

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