STEP1、准备好材料
STEP3、加入细砂糖、糖粉和盐,先用刮刀稍微搅拌一下,再用打蛋器打发,否则粉末会飞起来
STEP4、用电动打蛋器打发至颜色发白,体积膨胀
STEP5、再分次加入蛋白,每次都要等完全混合均匀再加入下一次,搅拌均匀
STEP6、筛入低筋面粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀切拌均匀(不要多拌,拌到无干粉就可以了)
STEP7、搅拌好的面糊是有润润的,黏黏的
STEP8、将面糊装入裱花袋,挤在烤盘上(如果烤盘是普通烤盘的话,建议铺上一层油纸)
STEP9、烤箱上下火180度预热10分钟后,烘烤:上下火模式,190度烘烤25分钟(最后几分钟记得盯着点,曲奇很容易烤糊)
STEP10、超级酥的曲奇就出炉了(等稍微凉后就会酥脆的,如果还是有点软的话,回炉多烤一下)
峰农方子第一次做,时间短,好做。好吃,低糖低脂……做葡萄奶酥只用了蛋黄,所以用剩下的蛋白做了这个,只用蛋白做出来的曲奇感觉更加酥脆,再加上奶酪,真滴奶味十足~
中途不要开烤箱,溶豆容易塌陷我家烤箱火力大,亲们可以根据自家烤箱调节温度烤的过程最好在旁边看着,到最后几分钟的时候很容易糊的做葡萄奶酥只用了蛋黄,所以用剩下的蛋白做了这个,只用蛋白做出来的曲奇感觉更加酥脆,再加上奶酪,真滴奶味十足~