番茄奶酪薄底披萨的做法
番茄奶酪薄底披萨的做法
番茄奶酪薄底披萨的配料
- 小番茄片 （50克）
- 黄椒丁 （20克）
- 马苏里拉芝士 （80克）
- 高筋面粉 （115克）
- 盐 （1.5克）
- 糖 （2.5克）
- 酵母粉 （2.5克）
- 食用油 （5克）
番茄奶酪薄底披萨的步骤
STEP1、准备食材：小番茄片50克黄椒丁20克马苏里拉芝士80克高筋面粉115克盐1.5克糖2.5克酵母粉2.5克食用油5克
STEP2、面包机桶内依次倒入70克水，油，高筋面粉»先液体，后固体
STEP3、在面包桶的对角分别倒入盐和糖»盐和糖一定要分开放哦»糖作为酵母的养料，糖和酵母接触可以加快发酵»盐和酵母放在一起会杀死酵母里面的酵母菌，从而导致面团发酵不起来
STEP4、面粉中挖个洞，倒入酵母粉
STEP5、面包桶放入面包机内，功能选择14"包子/馒头面团"
STEP6、取出面团，称取90克左右，进行排气
STEP7、发酵好的面团擀成8寸烤盘大小的面饼
STEP8、烤盘内部刷油后放入面饼，用叉子在面饼上扎孔»用叉子在饼身上扎若干小孔，防止披萨在烘烤时中间过度膨胀
STEP9、烤箱底部放入50度左右的温水，放入披萨，40度发酵20分钟
STEP10、烤箱预热
STEP11、披萨饼底上刷上番茄酱，撒上50克马苏里拉芝士，放上番茄片和黄椒丁，撒上30克马苏里拉芝士
STEP12、进烤箱210度烤制15分钟左右，至边缘香脆，芝士融化
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