STEP1、将除豆沙及黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖湿润处发酵至两倍大
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STEP2、将面团排气后分成5等份,盖保鲜膜松弛15-20分钟
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STEP3、把面团分别擀成直径约18cm的圆形
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STEP4、底下垫一张油纸,表均匀涂抹豆沙,边留1cm不要抹。然后叠一去再涂抹豆沙,直至5层都叠到,不要抹
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STEP5、先用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子,用抹了油的刀切成8等份,中间不要切断
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STEP6、相邻的两片对扭一下
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STEP7、两片一组对扭,形成花形,放入8寸圆模,在温暖湿润处发酵至两倍大
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STEP8、表面刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热好的烤箱,170度25分钟,上色满意加盖锡纸
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