素菜家常菜 瑞士蛋白奶油糖霜的做法, 瑞士蛋白奶油糖霜的家常做法
STEP1、隔水加热不断搅拌蛋白和砂糖的混合物,知道温度达到60度。
STEP2、将混合物用中速打发至湿性发泡,冷却
STEP3、软化黄油切小块,分3次加入到蛋白混合物中,搅拌至黄油融化,糖霜光滑平稳。期间可能会出现短暂的粗糙状态,这时只需要继续搅拌至顺滑即可
厨房小白也能操作!又好吃又方便,可以一次多烤一点,放着,当零食吃,虾干超级香,停不下来。还可以烧汤的时候放几只预热180度35分钟左右配方来自紫皮书,用量是原方的四分之一。这个用量用来简单装饰六寸蛋糕绰绰有余。不包括抹面,抹面不推荐用这款,偏甜
今天给大家分享一个超级好用的蛋白糖方子,操作简单、零失败,不容易消泡,关键还很好吃。配方来自紫皮书,用量是原方的四分之一。这个用量用来简单装饰六寸蛋糕绰绰有余。不包括抹面,抹面不推荐用这款,偏甜