可可/抹茶麻薯夹心软曲奇的做法

STEP1、先做麻薯馅：100克水磨糯米粉、30克鹰栗粉、20克细砂糖混合，倒入200克牛奶搅拌均匀，过筛一次，放入蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。

STEP2、待麻薯稍晾凉一些放入20克软化的黄油，手上带一次性手套把黄油充分揉到麻薯里，一定要带一次性手套，要不然会粘的手上到处到是，影响心情。

STEP3、揉好的麻薯非常柔软且有弹性，看着就很有食欲那种。如果硬硬的那肯定是不好吃的，揉好后盖保鲜膜放冰箱里备用。

STEP4、接下来开始做曲奇，120克软化的黄油加入90克细砂糖，不要被高油高糖吓到，这个方子一共可以出23个成品，出品量是比较大的，而且不建议减糖，我不爱甜食也觉得很好吃。

STEP5、用电动打蛋器打到黄油发白。

STEP6、60克蛋液分次加入到黄油中，每次都要搅拌均匀了再加入下一次蛋液。

STEP7、分次加入60克淡奶油。

STEP8、筛入粉类材料，这是可可曲奇的。

STEP9、这是抹茶曲奇的。

STEP10、用刮刀拌匀面团。

STEP11、把麻薯分成10克一份，把曲奇面团分成20克一份。

STEP12、取一个麻薯面团，放入少许巧克力豆。

STEP13、滚圆备用。

STEP14、把可可面团按扁，包入麻薯团，滚圆。

STEP15、抹茶的操作是一样的，麻薯包入蜜豆滚圆，再包入到抹茶面团中，我家里没有蜜豆了，所以就没有放，加入蜜豆更美味。

STEP16、依次按扁在烤盘中，我按的比较扁，因为我喜欢天然裂纹。

STEP17、预热烤箱上下火170度，中层烤15分钟即刻出炉。

STEP18、出炉，可可的，看到爆浆巧克力豆了吗？刚出炉是稍微脆一点的，凉了以后就是软的。

STEP19、抹茶的也很美，不过我个人偏爱巧克力口味的。