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小嶋老师的南瓜布丁的做法


小嶋老师的南瓜布丁的做法


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小嶋老师的南瓜布丁的小提示

1、没有料理机就手动压碎搅拌吧,打好的南瓜布丁液可以不过筛,不过口感会粗糙一些,我是给孩做的,所以过滤了两遍。2、制作焦糖的时候,糖融化后会很烫,倒水的时候小心溅出来烫伤了。焦糖很快就会变硬,重新加热一下就好,注意不要加热过头了,那样会有苦味。洗锅可以加入大量热水泡一会就好。3、如果拿出来发现没熟透那么可以继续烤5-10分钟。4、五角星的那个烤碗我最后又浇了些焦糖上去,结果好难看,囧。

小嶋老师的南瓜布丁的配料

  • 南瓜(去皮去瓤蒸熟) (200g)
  • 牛奶 (80g)
  • 淡奶油 (70g)
  • 鸡蛋 (100g)
  • 肉桂粉(可不放) (少量)
  • 细砂糖(焦糖) (50g)
  • 热水(焦糖) (一大勺(15ml左右))

小嶋老师的南瓜布丁的步骤

STEP1、将除了焦糖部分其他材料全部混合后放入料理机打碎,南瓜我是用孩的辅食机蒸熟的,顺便一起将所有材料打碎了,特别方便打碎后过滤1-2次。

小嶋老师的南瓜布丁

STEP2焦糖可以不做,不过某人说焦糖好吃,我就做了焦糖做法:在干的厚底锅内倒入50g细砂糖,大火煮至糖融化后变成茶色,关火,加入一大勺(15ml)热水,搅拌均匀。

小嶋老师的南瓜布丁

STEP3、将一勺焦糖液倒入容器中,然后将南瓜布丁液倒入容器。没做焦糖可以不放

小嶋老师的南瓜布丁

STEP4烤箱预热160度,在烤盘中加入热水,容器放入烤箱烤30分钟,冷却后食用

小嶋老师的南瓜布丁


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