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消耗蛋白免搅无渣快手蛋清冰激凌的做法


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消耗蛋白免搅无渣快手蛋清冰激凌的小提示

1、柠檬汁或香草是避免有蛋腥味,没有也没关系,基本上不会有腥味的2、糖和淡奶油都可以再减少,我淡口的吃着比较甜,大家吃着都还好,供大家参考3、建议先打发蛋白再打淡奶油,因为蛋白比较娇贵,有水有油或是有蛋黄沾了就很难打发成功了,淡奶油打发浓稠就比较简单,别打过了就好4、两个打发的容器都要大一些,像家里的大汤碗那种,蛋白的打发率还是很高的5、切拌手法就是类似于炒菜那种翻拌,不可以画圆搅拌哦,会消泡的,不会的可以找个视频看看

消耗蛋白免搅无渣快手蛋清冰激凌的配料

  • 蛋清 (4个)
  • 淡奶油 (200ml)
  • 糖 (25g)
  • 柠檬汁或香草 (看情况咯)

消耗蛋白免搅无渣快手蛋清冰激凌的步骤

STEP1、打发蛋白,分三次加入糖,至完全阶段

STEP2、打发淡奶油至浓稠,不需要完全打发

STEP3、分三次把蛋白霜加入奶油中,以切拌手法拌匀

STEP4、倒入容器中送入冰箱就好啦,有喜欢的还可以加入葡萄干,巧克力酱,口感更丰富哦


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