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立体细腻原味酸奶溶豆的做法


立体细腻原味酸奶溶豆的做法


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立体细腻原味酸奶溶豆的配料

  • 奶粉 (13克)
  • 玉米淀粉 (10克)
  • 蛋白 (1个)
  • 细砂糖 (2克)
  • 酸奶 (13克)
  • 柠檬汁 (适量)

立体细腻原味酸奶溶豆的步骤

STEP1、准备材料

立体细腻原味酸奶溶豆

STEP2、老酸奶奶粉拌匀,最好过筛,以免奶粉颗粒溶解不了

立体细腻原味酸奶溶豆

STEP3、蛋白柠檬汁打发,出现鱼眼泡后加入少许砂糖继续打发,这里可以高速打发

立体细腻原味酸奶溶豆

STEP4、有小弯钩出现就加入淀粉,打发至打到头感受到明显阻力。纹路明显富有光泽度,刮刀刮小块蛋白霜,会附着在刮刀上,反转也不掉,这样的蛋白就是打发成功。

立体细腻原味酸奶溶豆

STEP5、和酸奶糊拌匀后挤在油布上,烤箱提前预热90度,入炉后烘烤至溶豆可以轻松取下不沾油布

立体细腻原味酸奶溶豆

STEP6、小幸运

立体细腻原味酸奶溶豆


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