不糊锅、不扑锅的香浓豆浆与软嫩豆腐花的做法

STEP1、将黄豆洗净，浸泡一晚上。

STEP2、或先去皮再浸泡。将豆用热水浸泡10-15分钟，先用手捏，将皮、豆分离，再在水龙头下用水把皮冲掉，再浸泡一晚上。此步骤可有可无。

STEP3、将豆分几次加少量水放入厨房料理机里打碎。次数依料理机大小而定。水量只要料理机能正常运转就行。

STEP4、将打好的豆浆放入盆中，此时的豆浆非常粘稠且很多泡泡。

STEP5、豆浆全部打好后，加入剩下的水，搅拌，去泡。

STEP6、锅里放水，放入一块抹布。

STEP7、将去泡后的豆浆整盆放入锅中。

STEP8、盖上锅盖，隔水煮。（豆浆开后煮20分钟）

STEP9、过滤

STEP10、又香又浓的豆浆这就做好了。可以凉凉，收到冰箱冷藏，就喝豆浆，也可做成豆腐花或者豆腐、豆干等。

STEP11、一杯香浓可口的豆浆。

STEP12、想做豆腐花的话，将过虑好的豆浆冷却到60摄氏度。

STEP13、把豆腐王内酯和2汤勺开水对成卤水。

STEP14、将卤水倒入60度的豆浆内，搅拌均匀。

STEP15、锅中放水，放入一块抹布。

STEP16、将点过卤水的豆浆整盆放入锅内。

STEP17、盖上锅盖，水开后用非常小的火闷10分钟。（火的大小只要把水保持在半开不开的状态就行）

STEP18、10分钟后开盖，软嫩的豆腐花就做好了。

STEP19、被舀了的豆腐花。

STEP20、舀出的豆腐花。

STEP21、一碗软嫩的豆腐花。