南洋风味豆浆三文鱼鲜汤的做法

STEP1、黄豆洗干净，提前一晚泡发。

STEP2、第二天放入豆浆机，按豆浆模式。煮好过滤一下。（这个豆浆机陪伴我好久了，所以没有自动过滤功能，大概是我初中时候…买的，不过依然很好用。）

STEP3、土豆洋葱切块。番茄在开水中烫29秒可以轻易去皮，然后把去皮的番茄切成块状。豆浆过滤好的备用。三文鱼切厚条。

STEP4、取30g生粉，倒入适量的豆浆，混合均匀，变成流动的面糊。面糊最好不要太厚重，保持流淌的状态，炸出来是透透的薄薄的，类似天妇罗的样子。

STEP5、热油锅，开始有烟说明油温够了，立马改小火，放入三文鱼炸一下。

STEP6、炸完是右边这样，少炸一会儿，不追求炸熟，微金黄即可，把所有三文鱼都炸好。

STEP7、然后把锅内多余的油倒在其余地方（我觉得这个可以循环利用的，所以倒在小碗里面，你也可以不要），然后留下薄薄的一层油，放入土豆和洋葱一起翻炒，均匀上色，盛出炒好的土豆洋葱。

STEP8、锅内再放入生姜片爆香。

STEP9、再放入去皮切块的番茄翻炒到出汤汁软烂（可以小火慢炒，时间大约10分钟。）

STEP10、番茄出汁后，加入豆浆，煮开。

STEP11、煮开后放入炸好的三文鱼和土豆洋葱，加糖，中小火炖煮十五分钟。煮途中会产生很多浮沫，捞掉！

STEP12、土豆煮软就差不多好了，这时候放调味料，大量的白胡椒（正宗的就是喝一口汤都辣死，我这个没有那么重，爱尝试可以放12g的白胡椒…），盐，少许黑胡椒，再煮两分钟即可。

STEP13、最后在菜上撒上一些西芹或者香菜增添香气。wechat：ch_lovescc欢迎提问