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烤茄子的做法


烤茄子的做法


素菜家常菜 烤茄子的做法, 烤茄子的家常做法


烤茄子的小提示

家里没有蚝油了,我用鲍鱼汁代替有辣椒粉和孜然粉的,可以加一下这个蒜蓉酱可以蒸扇贝和虾或者娃娃菜,万能酱料,超级香!

烤茄子的配料

  • 茄子 (1个)
  • 蒜 (2头)
  • 小葱 (1小把)
  • 味极鲜 (1勺)
  • 花生油 (3勺)
  • 香油 (1勺)
  • 鲍鱼汁 (1勺)
  • 小米椒 (8个)
  • 蒸鱼豉油 (2勺)
  • 鸡精 (少许)
  • 锡纸 (2张)

烤茄子的步骤

STEP1、选择这种形状的茄子,小于家中的平底锅大小,大蒜去皮,用压蒜器压成蒜蓉,茄子用刀划成两半,上蒸锅蒸5分钟

烤茄子

STEP2、热锅冷油,入蒜蓉,炒香,放入碗中待用

烤茄子

STEP3、在碗中趁热放入蒸鱼豉油、香油、鸡精、味极鲜、鲍鱼汁,拌匀即可

烤茄子

STEP4、用两张锡纸将平底锅包好,将蒸好的茄子放入其,用刀在茄子表面划菱格,将碗的蒜蓉酱均匀涂抹到茄子表面,先大2分钟,再小,用筷子不停地戳茄子表面,放入小米椒碎和小葱末,等到听到锅有滋滋声出现,继续戳茄子表面。小1分钟1分钟,最大0.5分钟

STEP5、开吃啦!超好吃

烤茄子


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