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嫩滑蒸水蛋的做法


嫩滑蒸水蛋的做法


素菜家常菜 嫩滑蒸水蛋的做法, 嫩滑蒸水蛋的家常做法


嫩滑蒸水蛋的配料

  • 鸡蛋 (三个)
  • 盐 (1/4茶匙)
  • 糖 (1/4茶匙)
  • 油 (一汤匙)
  • 开水 (180克)
  • 葱花 (半汤匙)

嫩滑蒸水蛋的步骤

STEP1鸡蛋打到碗里,加1/4茶匙盐,1/4茶匙糖。碗要用可以放锅里蒸的那种材质,比如瓦的瓷的。

嫩滑蒸水蛋

STEP2、加入一汤匙食用油

嫩滑蒸水蛋

STEP3、稍微打散打匀

嫩滑蒸水蛋

STEP4、边拿筷子搅拌蛋液,边倒入滚烫的开水

嫩滑蒸水蛋

STEP5、搅拌均匀后,拿勺子撇掉表面泡沫

嫩滑蒸水蛋

STEP6、锅里放水,水开后,放入蒸架,架子上放蛋液。要小心,碗是烫的 加上锅里的蒸汽也烫。

嫩滑蒸水蛋

STEP7、关键是这里:盖子不要盖严,留一条缝,中大火蒸,水开后算起大约十分钟。或者拿筷子插到蛋液中间,没有液体渗出表面就可以了。

嫩滑蒸水蛋

STEP8、关火后,表面撒上葱花即可

嫩滑蒸水蛋


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