豆沙一口酥的做法

STEP1、室温软化好的黄油，倒入打蛋盆中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积略膨胀，颜色变白（相对黄油原本颜色而言变成浅黄色）。

STEP2、全蛋液分三次倒入，每次加好后，用电动打蛋器打发至蛋液完全被吸收后，再加下一次的。

STEP3、最后是这个状态。

STEP4、筛入低粉，用手揉成絮状。（记得戴一次性手套）

STEP5、最后揉成面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1–2小时。

STEP6、取出面团，等分成三份。

STEP7、取一个面团，底下铺一张保鲜膜，搓成均匀的长条，可以用手指的力度慢慢捏成长条，如果使劲搓的话，面团可能会散开。长度在22厘米左右（不固定。

STEP8、将面团压扁后，用擀面杖，轻轻地从中间往两边擀，擀一下停一下，不要连续，面团比较脆弱，会粘在擀面杖上。然后将等长的豆沙放在面团上，用保鲜膜带动面团，将其卷起来，接口捏紧。面团最好擀得稍微宽一点，卷好一圈有多余，防止后期接口裂开，但面团不能太薄，也容易裂，自己掌握好这个度。

STEP9、切成小块，要温柔点，不要来回锯着切。

STEP10、接口朝下放置，将鸡蛋打散，刷在面团表面，不要刷太多。撒上黑芝麻。

STEP11、烤箱180度，烤20–25分钟左右，注意观察。放凉后吃。