STEP1、我选用的是澳洲西冷牛扒,隔一晚从冷冻室转放在冷藏室,一块坚硬的冰牛扒经过一晚好,已经变得柔软了。
STEP2、再把牛扒提前半小时从冷藏室取出,洗干净,放置常温,期间会有血水渗出,要用厨房纸吸干,保持牛扒干爽
STEP3、半小时后,加入少量盐、胡椒粉、橄榄油,把牛扒抹匀,给牛扒做个massage!
STEP4、把适量橄榄油加入平底锅,大火加热,看到冒烟就可以放入刚才按摩好的牛扒,记住,记住,记住,一放入牛扒大火煎15-30秒,还要压一压,这个很重要,要用猛火短时间锁住肉汁,这是成功的关键。然后把火调小,煎1-2分钟,根据牛扒厚度,个人喜好决定时间。
STEP5、然后把牛排夹起,把火调最大,反转剪另外一面,压住10秒,调小火,再煎1-2分钟,上碟
STEP6、酱汁制作:这需要提前弄好,将蒜、洋葱剁碎,加入橄榄油在锅里爆香,再加入黑胡椒粉,加点生抽,少量水,大火煮开,把火调小,期间不停画圈圈,别煮糊了,直到酱汁变粘稠。
STEP8、这图可以先发朋友圈了……
我一直很爱吃海鲜,先生经常做各种美味的海鲜给我吃,他最常做的之一就是煎黄翅鱼。今天没有黄翅,我就来自己动手试试煎金鲳鱼咯在情人节,为了不和别人挤,就自己弄了,做了一顿西餐给女票吃,这份黑椒牛排是其中一个菜,居然把她吃了感动哭了,我真羡慕她有这么一个优秀的男票,哈……
经常浏览“下厨房”,今天才想到往平台发菜谱。没经验边做边学,不喜勿喷哈!今天发个蛋炒饭来开头…在情人节,为了不和别人挤,就自己弄了,做了一顿西餐给女票吃,这份黑椒牛排是其中一个菜,居然把她吃了感动哭了,我真羡慕她有这么一个优秀的男票,哈……