 豆浆杂粮粥丨健康·三餐的做法

豆浆杂粮粥丨健康·三餐的做法

素菜家常菜豆浆杂粮粥丨健康·三餐的做法，豆浆杂粮粥丨健康·三餐的家常做法

豆浆杂粮粥丨健康·三餐的小提示

1，杂除不推荐黑、黄、大青（不豌）外，剩下子都：鹰嘴绵密口感比芸差点，小兵、瓣豌等小个子成泥。如想黑，黄，黑不适合胃不好人。2，坚果建议每种坚果都加点，总量不皆。坚果推荐，核桃、杏仁、少量花生、澳洲坚果、巴西坚果。种籽推荐奇亚籽、亚麻籽、大麻籽、紫苏籽。3，核桃，能减少里抗营养物质，核桃，入口化，看个人喜好决定了。4，出来备着，等做粥时。5，杂米我小麦类，如斯佩尔特小麦。或者薏米，大麦、粱都不错。6，还放小莲子，百合，芡实。枸杞，红枣，葡萄干增加甜味。7，不推荐燕麦，小米。没普通、电饭煲都行，就时间长点。子只要到方子里描述口感就行。电饭和太小话易噗。8，肠胃特别不好人或吃完烧心，杂米半成白米、糯米。9，市售原味行；黄/黄。10，关于blender黄：如果没有机，黄blender碎滤。11，昆布不要洗，表白霜营养物质。12，姜黄起到促进消化作，能为粥鲜。生姜。因为量小，只有鲜味不有明显姜味。13，如出粥出现很多絮状物，有这些能：时间久，时加醋／红茶菌多，杂粮硬差异太大导致容易粮食烂，时间太长。

豆浆杂粮粥丨健康·三餐的配料

生黄豆（30克）
杂豆（红豆、芸豆、斑豆）（85克）
杂米（糙米、黑米、紫米）（130克）
坚果种籽（亚麻籽、黑白芝麻、核桃）（70克（其中一半量是种籽类））
海盐（一小撮）
姜黄粉（选用）（一小撮）

豆浆杂粮粥丨健康·三餐的步骤

STEP1、【浸泡】——头天晚上睡觉前，用清水泡好30克黄豆（打豆浆用）——在锅里，用清水+一小撮海盐+一小勺白醋，拌匀，浸泡85克杂豆。——如果用的坚果是杏仁等较硬的坚果，也可以泡上。——种籽太细小，浸泡后倒水冲喜有点不方便。是否浸泡随意。肠胃不好的人，就把米和豆子一起泡，糙米尤其要浸泡。肠胃好的人可以不用泡米。室温22摄氏度以上的夏天，要冷藏浸泡。

STEP2、【浸泡8-12小时后】用豆浆机打豆浆（1200毫升水量）的同时，把泡豆子水倒掉，用清水冲洗2-3遍。豆子+130克杂米+70克坚果种籽一起放到锅里。

STEP3、左手拿滤网，右手拿打好的豆浆，直接倒入放好杂粮的锅里，搅拌匀。如果食材都提前浸泡过，那就不用再加水了。如食材还会再吸水很多，加200毫升左右的清水。加入海盐和姜黄粉各一小撮，再放一片昆布或海带在粥的表面一起煮。（昆布能减少杂粮豆中的抗营养成分，促进营养更好吸收。昆布量小，成品不会有昆布味，煮完后变得完全软烂可以吃掉）电高压锅，高压35分钟后，自然放汽即可。煮粥最好等自然放汽，做好后马上手动放汽容易噗锅。普通高压锅的话，上汽后要用最小火煮。

豆浆杂粮粥丨健康·三餐

STEP4、豆子最好的时候是，豆子软烂但还能保持形状，用舌头轻轻一压，豆子皮和豆沙不分彼此，完全粘腻在一起，特别享受。一定要软嘟嘟的才是豆子最好吃的状态。我试验了几次，高压35分钟最合适。（各家火力啊不同，多试几次就找到合适的时间了）时间少了的话，豆子虽然也是软烂了，但是皮还能吃出纤维感。时间长了的话，豆子完全烂成豆沙了。

STEP5、【保存】煮好的粥马上分装到保鲜盒，密封，冷藏保存2-3天。尽量减少与空气接触时间可以延长保质期。如果有2-3天吃不完的情况，可以冷冻。但是粥冷冻再加热以后口感很差。