紫薯冰皮月饼的做法

STEP1、紫薯可以蒸熟，也可以微波熟了后，切小块，加牛奶，放料理机打成糊状。

STEP2、紫薯糊放入平底锅，加15克黄油，8-10克糖，小火炒制。

STEP3、不停地翻炒，炒干一点。

STEP4、预拌粉和水1：1的比例，锅里倒入同比例水，烧开后，倒入预拌粉，刮刀搅拌均匀，放凉至室温，稍微揉一下面团。

STEP5、紫薯搓成25克的小球

STEP6、面团也分割成25克一个圆球

STEP7、接下来模具压一点预拌粉防止黏住，把馅料裹入冰皮中，放入模具。

STEP8、按压，出模即可。

STEP9、放入冰箱冷藏下，味道更好。因为我的模具是50克的，所以馅料和冰皮各自25克即可。