STEP1、这款酥皮月饼的用料:金龙鱼糕点用小麦粉,紫薯,白糖,猪油,花生酱。
STEP2、将紫薯提前蒸制好,去皮之后用白糖,花生酱拌至馅料融合能成团。
STEP3、然后将紫薯馅料分切好,再搓圆了备用。
STEP4、接着咱就开始做皮了,苏式月饼的饼皮要用油酥与水油皮相结合,现在先做水油皮。用到了金龙鱼糕点粉150克,猪油50克,温水60克,白糖30克,全部配在一起。
STEP5、然后揉至光滑就可以,揉好之后看着会微湿润,醒放一下就有出膜状。
STEP6、然后再油酥部分啦,120克的金龙鱼糕点粉配入65克黄油,然后再加少许的紫薯泥。
STEP7、同样的都是揉至食材完面融合,表面光滑,然后一并放在一边醒半个小时。
STEP8、将醒好的二款面皮重叠在一起。将油酥用水油皮包裹起来。
STEP9、然后封口向下摆放好,再用擀面棒轻轻的将面团推开。
STEP10、尽量将面皮擀成长方形状,这样子方便后面叠面皮。
STEP11、按我们叠被子的这一方法,将面皮叠成小面团。为了让皮吃起来口感更为丰富,这样子的擀叠至少要重复二次才可以。
STEP12、唯一要注意的是在擀叠的时候,不要将饼皮给擀破了。擀好之后再这样子卷成柱子状。
STEP13、再将面团分切好,切面向上摆放。这个时候咱也要开始去预热烤箱了。
STEP14、然后将皮先微微压压扁,然后将调包好的馅料包在里面。
STEP15、然后放在带烘焙纸的烤盘里面。
STEP16、入预热好的烤箱,180度烤制30分钟就可以,这个烤制的时间及温度,咱要结合自家的烤箱性能来调整。
STEP17、就是这么的简单,一款大包酥版的紫薯酥皮月饼就完成啦。
此汤特别适合女性月子里吃,也是平时月事后滋补身体佳品,具有驱寒、散瘀、补脑补血、补肾的功效,喝上一碗身体暖暖的,古语有云:“女人不补很容易老”。月饼节过去有几天了,其实吧一入八月这月饼就开始疯玩起来了。看着身边的朋友从传统的广式到江南风情的苏式,再就是异国风情的法式等,今年的月饼款式更是丰富了。我的手没那么巧,只能是广式跟苏式的玩一下。正节前我是做了广式的月饼,现在节气过了,但是孩子们还想吃,我就随心玩几款苏式的月饼。苏式月饼没有模具的限制,只需在做酥皮的时候叠好面皮就可以很好的起酥。想要起酥层次更加美的点的,可以小包酥,就是分小粒之后再包酥,但也可以像我今天这样子做大包酥。这样子制作更为简单,口感也是很酥,就是层次感会差一点,咱自己家里人吃,层
材料:新鲜的小龙虾、蚝油、生抽、白糖、火锅底料、食盐、料酒、蕃茄酱、淀粉香料:八角、花椒、桂皮、香叶月饼节过去有几天了,其实吧一入八月这月饼就开始疯玩起来了。看着身边的朋友从传统的广式到江南风情的苏式,再就是异国风情的法式等,今年的月饼款式更是丰富了。我的手没那么巧,只能是广式跟苏式的玩一下。正节前我是做了广式的月饼,现在节气过了,但是孩子们还想吃,我就随心玩几款苏式的月饼。苏式月饼没有模具的限制,只需在做酥皮的时候叠好面皮就可以很好的起酥。想要起酥层次更加美的点的,可以小包酥,就是分小粒之后再包酥,但也可以像我今天这样子做大包酥。这样子制作更为简单,口感也是很酥,就是层次感会差一点,咱自己家里人吃,层