豆沙蛋黄月饼的做法

STEP1、蛋黄用酒浸泡后入烤箱180度上下火烤6分钟。

STEP2、豆沙包蛋黄备用

STEP3、转化糖桨、枧水、油搅拌后加入面粉。

STEP4、拌至没有干面粉静止2小时以上。

STEP5、豆沙蛋黄合计30克。

STEP6、面团20克。我用是50克

STEP7、用虎口把面皮包紧馅料。

STEP8、用模子压实，出花纹。

STEP9、预算烤箱180度7分钟定型。

STEP10、刷上薄薄的蛋黄液，再进165度烤箱。

STEP11、烤成黄色出炉，冷却。

STEP12、密封回油3天。

STEP13、回油后装盒。漂亮。

STEP14、装礼盒送人挺好。

STEP15、烤制中。

STEP16、蛋黄加水调稀。