STEP1、蛋黄,提前买鸭蛋腌!(面粉和盐1.5:1)蛋黄,腌制48小时!或者直接买现成的,用高度酒洗放烤箱180上下烤8分钟。
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STEP2、莲子加白芸豆(1:0.8随意配,大白芸豆提前泡好哦要去皮,煮好用破壁机打成糊,放入锅炒,糖边炒边加,看自己喜好甜点还是淡点!油适量。我的炒的太干了…
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STEP3、我第一次弄,20的皮30馅,所以蛋黄加莲蓉30g就好!!的皮15馅35。如图包起来
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STEP4、面饼皮!需要醒两个小时
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STEP5、200上下预热烤箱,月饼表面喷水烤7分钟,刷蛋液烤15分钟
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STEP6、成品
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