 广式月饼——豆沙蛋黄馅的做法

广式月饼——豆沙蛋黄馅的做法

素菜家常菜广式月饼——豆沙蛋黄馅的做法，广式月饼——豆沙蛋黄馅的家常做法

广式月饼——豆沙蛋黄馅的小提示

1.此方大概可以做33个成品2.馅料不可太湿，以免引起塌腰或者泄脚

广式月饼——豆沙蛋黄馅的配料

中筋面粉（300克）
转化糖浆（210克）
花生油（75克）
枧水（6克）
蛋黄液（刷饼面用）（一个蛋黄少许蛋清加15克水）

广式月饼——豆沙蛋黄馅的步骤

STEP1、将以上食材依次放入小美锅，30秒混合，倒出滚圆，包上保鲜膜常温松弛两个小时以上（不要超过4小时）

广式月饼——豆沙蛋黄馅

STEP2、生咸鸭蛋敲开取蛋黄，表面喷白酒进烤箱150度烤10分钟左右（这一步忘了拍照，待凉后包上豆沙馅50克的模具建议馅料30克（包含豆沙和蛋黄，饼皮20克

广式月饼——豆沙蛋黄馅

STEP3、包好所有的馅料后开始分饼皮，压扁饼皮包入馅料，用虎口慢慢向上收口滚圆

广式月饼——豆沙蛋黄馅

STEP4、将月饼胚放入玉米淀粉中滚一圈，扫去多余的干粉，放入模具中按压

广式月饼——豆沙蛋黄馅

STEP5、每一个花片都很漂亮吖

广式月饼——豆沙蛋黄馅

STEP6、烤箱预热180度20分钟，依次放入烤盘，表面微喷水，进烤箱5分钟，刷上一层薄薄的蛋黄液（一定不能多，容易糊面）

广式月饼——豆沙蛋黄馅

STEP7、等待ING

广式月饼——豆沙蛋黄馅

STEP8、来一波半成品视频，每一个都好美！

广式月饼——豆沙蛋黄馅

STEP9、刚烤好的月饼表皮很硬，待凉后装入密封袋常温回油，回油后的月饼色泽温润，口感更佳哟！

广式月饼——豆沙蛋黄馅

STEP10、成品图来一个

广式月饼——豆沙蛋黄馅

STEP11、放了一晚，忍不住切开一个尝尝，太好吃

广式月饼——豆沙蛋黄馅

温馨提示：

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