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感动到流泪的酱汁溏心蛋的做法


感动到流泪的酱汁溏心蛋的做法


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感动到流泪的酱汁溏心蛋的小提示

1、鸡蛋一定一定一定要用常温蛋,不然下锅变成蛋花汤不要来说我哦;2、敲黑板:鸡蛋沸水下锅沸水下锅沸水下锅!!!3、煮蛋时间严格控制,一定开启手机秒表计时,五分钟立刻捞出来浸入冷水盆里五分钟后剥壳(保证冷水温度;4、酱汁料的比例可以根据自己喜欢进行微调,比如如果用薄盐酱油,就要适当增加,我用的海天海鲜酱油还是比较咸的;5、请保持冰箱冷藏入味,以防天热变质;请一次做少量,2天内吃完就好。欢迎厨友们多提宝贵意见,互相交流提高!!!

感动到流泪的酱汁溏心蛋的配料

  • 鸡蛋 (15个)
  • 酱油 (100克)
  • 白糖 (20克)
  • 麻油 (5-10克)
  • 凉开水 (180克)

感动到流泪的酱汁溏心蛋的步骤

STEP1、首先请保证鸡蛋是常温的,如果鸡蛋平时都住冰箱里的话,请提前拿出来恢复到常温(敲黑板)

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STEP2、将常温鸡蛋清洗干净,这一步我都是用温水洗的,为接下来煮蛋不爆做准备

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STEP3、锅里放足够多的水一定要能没过鸡蛋哦,将锅里的水烧开

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STEP4、然后将鸡蛋放入沸水锅中(小心轻放不要打破了);最后一个鸡蛋入锅盖好锅盖中火(敲黑板)秒表开启

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STEP5、如果想吃封面图这种很溏心的蛋,五分钟一秒也别多,捞出鸡蛋立刻放入冷水盆里浸泡五分钟

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STEP6、如果觉得接受不了这么溏心的,请适当增加煮蛋时间,这张图不记得是哪位大神的了,当时觉得好玩所以存图了,大家可以参考看看哈

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STEP7、将鸡蛋剥壳,请注意,敲蛋的时候小心,我敲的蛋白裂过,你会发现五分钟的蛋是个软软的白胖子[憨笑][憨笑][憨笑]酱汁材料(酱油我用的是海天的海鲜酱油)放一起搅拌均匀放入剥壳的鸡蛋

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STEP8、建议用面积大的容器,可以让所有鸡蛋都浸泡在酱汁里,密封好后放冰箱冷藏至少六个小时,中间可以翻动一下,让底下的蛋上来,上面的蛋下去。图中深色的蛋是第一批浸泡了36小时的蛋,白色的是刚放进去的第二批蛋蛋[呲牙]酱汁如果用第二次的话,可以适量加入酱油哦,因为盐分已经被第一批的蛋吸走很多啦

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STEP9、浸泡12小时的酱汁溏心蛋

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STEP10、切开是酱婶儿滴

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STEP11、可以拿来配面吃呀

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STEP12、这个蛋蛋,让普通的方便面看起来高大上了有木有哈哈哈!

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