空心南瓜麻球的做法

STEP1、南瓜切片，蒸1520分钟，至软烂。

STEP2、干糯米粉

STEP3、将熟南瓜片捣成泥，一分为二，放入两个碗里，其中一个碗加入50克绵白糖。

STEP4、搅拌至糖化成水

STEP5、将加了糖的南瓜泥全部倒进糯米粉里，用筷子搅拌均匀，洗净双手，开始揉面，如果干了就用勺子将另一个碗里的南瓜泥舀一点进盆里，直到感觉水分足够，不需要再加了，就停止（手感很重要）

STEP6、最后将糯米粉团揉成不软不硬的面团，盖上盖子醒一会儿。

STEP7、一切为二，其中一半用保鲜袋密封一下，防水份流失。

STEP8、每个二十克左右

STEP9、一共二十个，均匀滚上生白芝麻，揉圆（另外两个放在一边，没有拍进来）

STEP10、锅中倒入大半锅葵花籽油（油量要多些，至少能淹没所有的麻球生胚，中火烧热。

STEP11、烧至四五成热（放入一根干筷子，能看到筷子底部有小气泡出现）时，转小火，沿锅边滚入麻球。

STEP12、麻球全部滚进锅里啦

STEP13、等麻球浮上来时，要用漏勺不停地轻轻按压麻球，这是麻球空心的关键！

STEP14、小火炸七八分钟以后，再转中火炸一分钟定型。

STEP15、出锅装盘1

STEP16、出锅装盘2

STEP17、真正的空心哦，好吃得停不下来