STEP1、准备好所有配料
STEP2、辣椒清洗干净之后,再把辣椒蒂掰了去!我这次做了两种,红色和绿色辣椒,各做了五斤!注意:仔细看配料表,是五斤辣椒的配料哈)
STEP3、辣椒和蒜,都清洗干净了,晾干水份!
STEP4、辣椒和蒜放一起剁!我这是放在一个大的白钢盘子里剁的,因为剁到最后辣椒会出水,这样放盘子里剁,当然就不用担心出水的问题啦!
STEP5、我是怕辣手,戴着胶皮手套剁的
STEP6、一直剁到令你满意的碎颗粒为止!
STEP7、把称好的配料:黄豆酱,盐,白糖,米醋,味精,白酒!全部倒入剁好的辣椒中,搅拌均匀即可!
STEP8、搅拌好的样子
STEP9、装入洗干净的容器中,一定要冰箱冷藏储存!记得:是冷藏储存,冷藏储存!随吃随取,放个一两年也不会变质!