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恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的做法


恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的做法


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恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的小提示

辣椒酱,不能沾水沾油,所有使用的东西都要清洁干净。

恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的配料

  • 大蒜 (500克)
  • 盐 (30-40克)
  • 姜 (300克)
  • 辣椒 (1千克)
  • 浓度米酒 (100毫升)

恭城油茶之桂林三宝辣椒酱的步骤

STEP1、蒜米剥皮

恭城油茶之桂林三宝辣椒酱

STEP2辣椒生姜洗净,晾干水,不要晒太阳

恭城油茶之桂林三宝辣椒酱

STEP3、生姜可以先用搅拌机搅拌,再轻剁一下

恭城油茶之桂林三宝辣椒酱

STEP4、蒜米剁细,千万不要用搅拌机,这样会使蒜米内的水份流失,辣椒也是同理

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STEP5辣椒一样剁碎,不能用搅拌机,不能用搅拌机,重复20遍

恭城油茶之桂林三宝辣椒酱

STEP6、精华所在,52度的桂林三花酒,太香了!

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STEP7辣椒,姜,大蒜,盐,酒,一起混合搅拌

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STEP8、黑色的是绿色的辣椒

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