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平底锅蛋卷的做法


平底锅蛋卷的做法


素菜家常菜 平底锅蛋卷的做法, 平底锅蛋卷的家常做法


平底锅蛋卷的小提示

1一定不能放太多黄油2摊面糊时转锅就可以,不要用铲子,容易出现受热不均的情况3每做好一个记得把锅用凉水降温

平底锅蛋卷的配料

  • 鸡蛋 (2个)
  • 黄油 (20克)
  • 低筋面粉 (60克)
  • 黑芝麻 (10克)
  • 糖 (30克)
  • 牛奶 (20克)

平底锅蛋卷的步骤

STEP1、将黄油隔水软化,加入糖,牛奶,鸡蛋拌匀,后面粉过筛加入,拌匀至无颗粒状,加入芝麻,备用

平底锅蛋卷

STEP2、平底锅不用刷油,倒入面糊

平底锅蛋卷

STEP3、晃动锅直至均匀的铺在锅底,摊的越薄越好,熟的快,容易变脆

平底锅蛋卷

STEP4、开小火煎至起泡

平底锅蛋卷

STEP5、起泡后沿锅边用筷子铲起,翻面

平底锅蛋卷

STEP6、继续慢煎,再翻面

平底锅蛋卷

STEP7、出现如上图的色泽时关火,大约煎制3分钟,视情况而定

平底锅蛋卷

STEP8、用筷子卷起,火候如果正确的话这是就能感觉有酥脆的手感了

平底锅蛋卷

STEP9、锅冲凉水降温,以防锅太热烫熟面糊成为蛋饼,再重复第二步至第八步

平底锅蛋卷

STEP10、完成

平底锅蛋卷

STEP11、酥酥脆脆很好吃

平底锅蛋卷


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