STEP1、1.买一只金南瓜如图,每次蒸南瓜只用半只就好,可以装满一盘,对半切开后将皮削掉,瓤及籽都清理掉
STEP2、2.将南瓜切成小块,大概比有麻将一半的大小就可以,铺在盘中
STEP3、3.可以将冰糖撒在南瓜上,若是担心甜味不均匀也可将冰糖用水煮融化后,糖水倒在南瓜上,单晶冰糖大概15粒左右,若是黄冰糖或者老冰糖那种块状的,大概1.5个核桃大小的冰糖块即可
STEP4、4.将撒了冰糖的南瓜连同盘子一起上锅蒸25分钟即可,冷却之后或者放冰箱冷藏后口感更佳
今天做的这道菜,基本上参照广东生嗜菜的做法。啫的意思就是干烘,砂锅里不加一滴的水,就靠肉类或蔬菜与蒜、小洋葱等自身的水分在火上干烘。肉或疏菜都要事先用生嗜酱腌好。生啫菜用的砂锅是陶制的,它受热均匀。有许多气孔,吸水性好。所以做出的菜有干香的感觉。生嗜菜开盖儿前还有一道重要的工序,就是在砂锅盖上浇上酒点着。我在家做,一切从简了。就是用家里有的酱料简单腌制一下。用的砂锅也不是真正的砂锅,我用的瓷制砂锅。瓷锅耐用,但是吸水性差很多,所以,就不太容易把菜烧出干香的味道来。这也是我这道菜不能叫生嗜的原因。尽管不太正宝宝辅食,健康蒸菜首选
冬天,喝上一碗大补海鲜汤最好了!宝宝辅食,健康蒸菜首选