 糟毛豆的做法

糟毛豆的做法

素菜家常菜糟毛豆的做法，糟毛豆的家常做法

糟毛豆的小提示

带壳食用的毛豆一定要认真清洗才吃得安心；煮毛豆时加入食用小苏打、开盖煮及用冷水迅速降温等方法，都是为了保持毛豆的鲜绿色泽；没有小苏打可用食用盐替代；不同品牌的糟卤调味有差异，可自行调节；一般蔬菜浸34小时，荤菜浸6小时。

糟毛豆的配料

毛豆（400克）
食用小苏打（1小勺）
糟卤（250ml）
面粉（1大勺）
盐（1小勺）

糟毛豆的步骤

STEP1、将买回的毛豆用清水浸泡一下，然后倒去脏水，加入1大勺面粉；

糟毛豆

STEP2、再加1小勺盐，与毛豆反复混合翻拌一会儿；

糟毛豆

STEP3、然后用清水将毛豆冲洗两遍至完全清爽；

糟毛豆

STEP4、用这个方法可去除毛豆表面的污垢，清洗后再将毛豆修剪一下；

糟毛豆

STEP5、锅中水烧开，加入1小勺食用小苏打，倒入毛豆节，不加盖滚煮35分钟（视毛豆品种）；熄火后立刻捞出冲冷水降温，最后用纯净水过一下沥干；

糟毛豆

STEP6、准备干净的保鲜盒装毛豆节，加糟卤浸没（糟卤略咸可适当兑一点纯净水），放入冰箱冷藏约34小时即可食用。

糟毛豆

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