我喜欢我的男朋友,所以,想给他个小惊喜常被问到的问题,在此统一解答,方便各位查看哈:)Q:根据你的完美戚风蛋糕的配方制作戚风,为什么会回缩得很厉害?为什么会塌陷?中间为什么感觉很湿?A:蛋白打发的不充分,或者蛋白打发不均匀,蛋白泡沫不稳定,蛋白温度较高,都可能导致戚风回缩。如果蛋白打发很到位,则可能是因为搅拌的时候手法不正确,导致蛋白消泡了。烤的过程中不要随意打开烤箱门,尤其是蛋糕正在膨胀的时候,否则也会造成蛋糕回缩。蛋糕中间如果很湿润,可能是没有烤熟,根据自己烤箱的温度特性,适当延长烤焙时间或提高烤箱温度。Q:飘香小圆饼烤的时候为什么会开裂
就让我来担任本校的采花大盗吧抓住秋天的尾巴,留住秋天的花香!常被问到的问题,在此统一解答,方便各位查看哈:)Q:根据你的完美戚风蛋糕的配方制作戚风,为什么会回缩得很厉害?为什么会塌陷?中间为什么感觉很湿?A:蛋白打发的不充分,或者蛋白打发不均匀,蛋白泡沫不稳定,蛋白温度较高,都可能导致戚风回缩。如果蛋白打发很到位,则可能是因为搅拌的时候手法不正确,导致蛋白消泡了。烤的过程中不要随意打开烤箱门,尤其是蛋糕正在膨胀的时候,否则也会造成蛋糕回缩。蛋糕中间如果很湿润,可能是没有烤熟,根据自己烤箱的温度特性,适当延长烤焙时间或提高烤箱温度。Q:飘香小圆饼烤的时候为什么会开裂