 自制剁椒酱的做法

自制剁椒酱的做法

素菜家常菜自制剁椒酱的做法，自制剁椒酱的家常做法

1.所用面板.刀具和盛具，必须保持干净无水无油；2.不喜欢姜的可以只用尖椒和蒜瓣；3.尖椒不必剁得太碎，颗粒大点口感好；4.盐糖的比例自由掌握，一般情况下尖椒和盐的比例为10:1。想长时间保存，盐多点，短时间食用的，盐可以少点；5.不要装得太满，瓶口处需要留空间，使其发酵。

STEP1、红尖椒.大蒜.姜洗净晾干，分别剁碎

STEP2、剁好后的原料混合，添加盐和糖拌匀

STEP3、装入干净.无水无油的容器，添加点白酒，密封好，室温下发酵两天然后收入冰箱，冷藏一周即可食用

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