蒜蓉剁椒酱的做法

STEP1、葱姜蒜辣椒洗净控水

STEP2、辣椒切碎，白酒、葱姜蒜碎忘记拍照了

STEP3、先炒制料油、这些调料不包括在配料表里（葱姜、香菜、洋葱、花椒、大料、桂皮、白芷、草果、肉蔻适量）。

STEP4、炒锅加油倒入调料，小火慢慢熬制调料焦干，捞出（洋葱葱姜可以作葱油面）。

STEP5、姜末倒入料油煸香，再倒入蒜末，翻炒均匀。

STEP6、再倒入青椒碎翻炒

STEP7、加入盐、白糖、白酒搅拌均匀，炒制3-5分钟，辣椒酱起大泡泡就可以出锅了。微辣咸香，配着馒头大饼或者用于凉拌菜都可以，特别下饭。