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豆鼓辣椒酱的做法


豆鼓辣椒酱的做法


素菜家常菜 豆鼓辣椒酱的做法, 豆鼓辣椒酱的家常做法


豆鼓辣椒酱的小提示

注意:油不能太少,要盖过所有的材料,第一次弄担心的话,尽量多不要少,炒的时候我基本用中火,不用炒太久基本炒到变色就好了,因为不想其他调味料乱入,所以只了盐和鸡精,网上也有酱油花椒那些的,可以根据自己口味加入,因为家里有花生米,我也丢了几颗进去炒,这个可可不的

豆鼓辣椒酱的配料

  • 小米椒或红椒 (8两)
  • 蒜 (4两)
  • 姜 (一块)
  • 豆鼓 (若干粒)
  • 盐 (适量)
  • 油 (适量)
  • 鸡精 (适量)

豆鼓辣椒酱的步骤

STEP1、辣椒,蒜,姜洗干净控干水份

豆鼓辣椒酱

STEP2、将控干水份的辣椒,蒜,姜,剁碎,也可以用搅拌机打碎,我纯手剁的,据说好吃点

豆鼓辣椒酱

STEP3、起锅烧油,我用的是香油就是家里做的菜籽油,所以要把油烧的冒烟后才能下料,担心油温过高材料变黑,所以油烧好后关火等了一小会才依次放入,姜先入锅,炒一小会大概就半分钟吧,豆鼓蒜末,炒得有些出香味,再入辣椒,炒了不记得有多少分钟了,约5分钟吧,主要是闻到香味就差不多了,最后关火前盐和鸡精,盐可以多放点,略咸那种

豆鼓辣椒酱

STEP4、舀出放凉后装罐成品

豆鼓辣椒酱


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