 蛋黄莲蓉月饼的做法

蛋黄莲蓉月饼的做法

素菜家常菜蛋黄莲蓉月饼的做法，蛋黄莲蓉月饼的家常做法

蛋黄莲蓉月饼的配料

中筋面粉（200克）
转化糖浆（140克）
碱水（4克）
莲蓉馅（350克）
咸蛋黄（10个）
蛋黄水（适量）
花生油（50克）

蛋黄莲蓉月饼的步骤

STEP1、转化糖浆，花生油，碱水，混合，搅拌均匀

蛋黄莲蓉月饼

STEP2、加入中筋面粉，不可用低筋面粉

蛋黄莲蓉月饼

STEP3、搅拌至无干粉，表面光滑

蛋黄莲蓉月饼

STEP4、盖保鲜膜静置一小时

蛋黄莲蓉月饼

STEP5、蛋黄一切为二，莲蓉蛋黄加起来35克左右

蛋黄莲蓉月饼

STEP6、把蛋黄装进莲蓉备用

蛋黄莲蓉月饼

STEP7、饼皮醒好后分成15克左右，搓圆

蛋黄莲蓉月饼

STEP8、包进莲蓉馅料用虎口收口

蛋黄莲蓉月饼

STEP9、准备50克模具一个，放进去，压出花形

蛋黄莲蓉月饼

STEP10、烤箱提前预热180度，中层烤制八分钟

蛋黄莲蓉月饼

STEP11、八分钟拿出来后，刷上蛋黄水，再继续195度烤制15分钟

蛋黄莲蓉月饼

STEP12、拿出来冷却，先不要吃，很烫

蛋黄莲蓉月饼

STEP13、等完全冷却后，密封两天再食用

蛋黄莲蓉月饼

STEP14、成品

蛋黄莲蓉月饼

温馨提示：

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