 擂辣椒皮蛋的做法

擂辣椒皮蛋的做法

素菜家常菜擂辣椒皮蛋的做法，擂辣椒皮蛋的家常做法

擂辣椒皮蛋的小提示

大蒜子最难擂，切碎再放进去、辣椒选嫩一点或者肥厚一点的好剥皮，重要的是找：13908461863买好食匠自制黄皮蛋。

擂辣椒皮蛋的配料

皮蛋（2个）
青椒（9个）
大蒜（1瓣）
盐（2克）
香醋（1勺）
生抽（1勺）
纯芝麻油（半勺）
香葱（1根）

擂辣椒皮蛋的步骤

STEP1、清洗好食材，香葱切碎、黄皮蛋剥壳对半切、大蒜一颗就够了（最好先切碎，擂起来太辛苦了）

擂辣椒皮蛋

STEP2、热锅少油，青椒沥干水份再进去不然有点蹦油，小火慢慢煸。

擂辣椒皮蛋

STEP3、锅铲按扁辣椒，烧到辣椒表面起泡变焦变软就可以了。

擂辣椒皮蛋

STEP4、辣椒很小一个，我以为很嫩不要拨皮，其实还是剥皮的好，大蒜子一颗就够了（我的经验）

擂辣椒皮蛋

STEP5、超级有食欲的好食匠黄皮蛋、辣椒、大蒜子置入擂钵，加少许盐、麻油、生抽。

擂辣椒皮蛋

STEP6、咚咚咚擂起来，沿着纹路滑擦钵内食材。

擂辣椒皮蛋

STEP7、真的很难擂，皮蛋好Q，总是溜走。

擂辣椒皮蛋

STEP8、自我感觉差不多了（其实还是去皮的辣椒好）越细腻越好吃。

擂辣椒皮蛋

STEP9、辣椒都擂成泥了，勺子挖出来置入盘内撒上香葱花。OK！

擂辣椒皮蛋

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