 广式豆沙月饼的做法

广式豆沙月饼的做法

素菜家常菜广式豆沙月饼的做法，广式豆沙月饼的家常做法

广式豆沙月饼的配料

低筋面粉（100克）
馅心（455克）
月饼专用转化糖浆（70克）
食用油（花生油最佳）（30克）
枧水（2克，可用食用碱与水1：3调配）
食用盐（1克）
小苏打（0.5克）
鸡蛋（1个）

广式豆沙月饼的步骤

STEP1、糖浆中加入枧水,搅匀,加入色拉油、盐、小苏打搅匀;

广式豆沙月饼

STEP2、向1中加入过筛的面粉,和成光滑的面团,松驰1小时;

广式豆沙月饼

STEP3、松驰好的面团分成15克一个的剂子;

广式豆沙月饼

STEP4、取一个面剂子,按扁,按薄,放一个馅心在上面,把皮从下向上慢慢推,直到包严;

广式豆沙月饼

STEP5、包好的月饼坯子在面粉中滚一下，抖掉多余的面粉;

广式豆沙月饼

STEP6、选合适的月饼模子装好,把做好的月饼坯放入,用力向下压实,再提起模子向下压,月饼脱出;

广式豆沙月饼

STEP7、月饼在烤盘上排好,均匀喷水,烤箱180度预热,烤6-8分钟,

广式豆沙月饼

STEP8、取出凉到不烫手时刷蛋黄液,再150-160度烘烤15-20分钟, 至表面金黄色即可出炉，如果觉得光泽不够好可在表面刷一层油。

广式豆沙月饼

STEP9、充分冷却密封包装好常温放置2-7天至月饼回油

广式豆沙月饼

温馨提示：

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