STEP1、鸡蛋打散,相同比例的凉开水备好
STEP2、蛋液加入1茶匙盐,兑入凉开水,朝一个方向搅拌均匀,静待3-5分钟,让两种液体溶合,然后用筛网过滤1-2次
STEP3、虫草花洗净浸软,红葱头切碎,葱切花待用
STEP4、虫草花放入一个碗中,把过滤好的蛋液慢慢均等地倒入两个碗中(如蛋液表面有气泡要用勺子挑去)
STEP5、碗用保鲜膜包上,用牙签在表面扎几个小孔
STEP6、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,中火蒸12-15分钟
STEP7、蛋液凝固,以熟而嫩时出锅为宜后关火,撕下保鲜膜,将碗拿出
STEP8、另锅放入适量的油烧热
STEP9、淋1汤匙烧热的油在虫草花水蛋上面
STEP10、余下的油放入红葱头碎爆香
STEP11、淋1汤匙烧热和少量爆香的葱头在上另一碗水蛋面
肥牛片一定要先抄一下哦父母年龄大了,牙口不好,喜欢吃软绵的食物,蒸水蛋是他们爱吃的食物之一(蒸水蛋,南方人喜欢称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。)。蒸水蛋属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡,可以根据个人口味添加各种调味料或者加入一些配料蒸入其中。所以我平常出去吃饭,都会留意较特别的蒸水蛋菜式,回家后再琢磨复制,教会他们,或者做给他们品尝。 俗话说:越简单的菜式要做得好越要下功夫,别看这小小的蒸水蛋,要做到光滑细嫩、入口即化,复制出菜式的原味,的确要下一番功夫。下面我归总了八个要点,给大家参考: 1、如何用水: 蒸
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