 广式豆沙月饼的做法

广式豆沙月饼的做法

素菜家常菜广式豆沙月饼的做法，广式豆沙月饼的家常做法

广式豆沙月饼的小提示

室温下静置是为了让饼皮松驰，松弛时间最好不要少于2小时，只有充分的松弛才能更好包，不易破皮。我用的皮与馅的比例是3：7，如果怕不好包可以换4：6。

广式豆沙月饼的配料

转化糖浆（70g）
玉米油（20g）
枧水（2g）
中筋面粉（100g）
豆沙馅（408g）
蛋黄水（蛋黄一只+少量水）

广式豆沙月饼的步骤

STEP1、转化糖浆加枧水搅拌均匀再加入玉米油搅匀，倒入中筋面粉和成光滑的面团，放室温下静置2小时以上。

广式豆沙月饼

STEP2、饼皮静置期间开始处理馅料，将豆沙馅分成每个34克的小团子搓圆备用。

广式豆沙月饼

STEP3、醒好后的饼皮分成12等份，每份16g

广式豆沙月饼

STEP4、饼皮按扁包入豆沙馅，包好后放入玉米淀粉里滚一下，用模具按压出花纹。入烤箱前喷适量水雾。

广式豆沙月饼

STEP5、送入烤箱200度烤10分钟后取出刷上蛋黄水，再继续烤5-10分钟出炉。

广式豆沙月饼

STEP6、烤好后取出放凉，包装，等待2-3天后回油就可以食用啦！

广式豆沙月饼

温馨提示：

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