STEP1、转化糖浆.玉米油.枧水..混合均匀!这儿我想说说这个转化糖浆.我的是自己熬的.感觉比买的浓一些.但是感觉状态又挺好的.所以我就这样用了!没有调稀!如果是买的.比较稀的话..这一步先减10克的转化糖浆.后面觉得面团不够软.再加进去!
STEP2、把面粉放入.
STEP3、手带手套..把材料揉成光滑的面团.
STEP4、揉好的面团是一点儿都不粘手的!我丢空调房角落里醒的!醒二小时以上!这面团这样看咋那么怪异呢?好像我家娃脑袋被我揍残了似的!-_-#
STEP5、蛋黄我一般买生咸鸭蛋.现敲..洗净蛋黄外面一层薄薄的透明膜.如果蛋黄个头比较大..可以用180度烤5分钟起!烤的过程中.如果看见在冒油.就千万不要烤了!也不要烤太久.油烤光了不说.香味烤没了!起码...蛋黄也不好包了!如果用真空的蛋黄.可以喷酒.因为会比较腥.如果蛋黄品质不好.可以油泡下再烤的!
STEP6、我是按皮3.馅7包的!所以.把蛋黄放电子秤上.再放上馅.总重量是52.5就好!
STEP7、把馅揉成团..按成小碗状..
STEP8、放入蛋黄..用虎口推着收紧!
STEP9、全部包好了的..有几个丑的不是我包的.是我家娃..真的..看我一本正经的脸.有娃的唯一好处就是:做.不.好.的.都.说.是.她.做.的..^_^
STEP10、饼皮.分成22.5克一个..
STEP11、按成小碗状.
STEP12、放上馅..用虎口往上推..和馅一样的!
STEP13、饼皮非常好推..3:7比真的无压力.
STEP14、收口也是刚刚好..
STEP15、全部包好的月饼胚!
STEP16、取一个放入月饼模..我是模具不刷油的.脱模非常顺利.如果.担心不好脱模的.可以刷一点点点薄油!
STEP17、往下按压..脱模..
STEP18、全部做好后的!表面喷一点水雾..放入烤箱.190度烤6分钟左右定型!
STEP19、鸡蛋黄.放一点点水.混合均匀.刷月饼表面用的!
STEP20、定型好的月饼取出烤箱.预热烤箱180度.刷一点点的蛋黄液.基本上就是沾一下蛋黄液.碗边按压挤掉蛋液.然后再刷.宁少勿多啊!不要问我为什么没有拍烤箱里面的图.难道我会说我烤箱灯坏了.拍不清?-_-#.
STEP22、这是刚烤好拍的图.一般是放凉后.密封保存.2天后回油吃最好!
这个蛋饼真的是从小吃到大,老妈的真传。老妈在泡沫箱里种的韭菜,就做了韭菜饼。其实可以把手头任何蔬菜放进去,营养全面。关键是方便,10分钟搞定早餐。即使隔夜的,早上拿出来微波炉里加热一下也不影响口感。忽略我月饼刚烤好就拍了..不回油的月饼就是丑啊!被群里女人天天都催.发广月啊.发广月啊..然而让我下定决心挤时间发的原因是.半夜一个女人发她月饼皮的视频给我看.说油皮为什么是这样?我一看..差点吓的不孕不育了.-_-#那饼皮的面团.一捏.往外嗖嗖的喷油.真心一点都不夸张..+_+据说是看某个菜谱的..我没印象了!材料可以做15个75克的月饼!如果要做50克的.大概可以做22个左右!
这是闺女最爱的一款蛋糕,简简单单软绵绵方子的量可以做乐葵的硅胶蛋糕模子12个忽略我月饼刚烤好就拍了..不回油的月饼就是丑啊!被群里女人天天都催.发广月啊.发广月啊..然而让我下定决心挤时间发的原因是.半夜一个女人发她月饼皮的视频给我看.说油皮为什么是这样?我一看..差点吓的不孕不育了.-_-#那饼皮的面团.一捏.往外嗖嗖的喷油.真心一点都不夸张..+_+据说是看某个菜谱的..我没印象了!材料可以做15个75克的月饼!如果要做50克的.大概可以做22个左右!