STEP1、将紫薯去皮切片,入蒸锅蒸熟
STEP2、蒸熟的紫薯用勺子压成泥,然后过筛一遍
STEP3、过筛的紫薯倒入炒锅中,依个人口味加适量白糖,加一小勺色拉油
STEP4、小火慢慢翻炒紫薯,开始会很粘稠,分次加少许色拉油,一直炒到不粘锅
STEP5、加适量糯米粉,200克紫薯泥大约加15克糯米粉
STEP7、将牛奶,白糖,色拉油一起倒入盆中搅拌均匀
STEP8、倒入糯米粉,大米粉,澄面
STEP9、将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟,然后上锅蒸15分钟
STEP10、蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑,放凉就是冰皮了
STEP11、月饼50克/个,冰皮30克,紫薯馅20克
STEP12、将冰皮包入紫薯馅
STEP14、在盘中轻轻压出月饼即可
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