茄子豆角的做法

STEP1、今天主是：两根相依为命闷骚茄子和半斤左右思考“豆”豆

STEP2、配角呢则是火辣热情的红辣椒两颗和两枚有内涵的-独蒜（无敌是多么…多么寂寞……咳…）

STEP3、茄子去蒂

STEP4、切段

STEP5、再分切成小段（做这一部的时候一定要小心手！！！闷骚茄子可是很滑的……）

STEP6、切好后用盐水泡一泡，大概15分钟这样子。

STEP7、趁着泡茄子的空档把这些还在“思考豆生”的豆子洗一洗再掐成段（个人比较喜欢用手掐，老人家说这样吃的时候没有刀腥味儿，当然，想方便的话你也可以用刀切V(_)V）

STEP8、辣椒和蒜头就这样给它们一顿剁的细碎就行了……

STEP9、茄子沥干水待用

STEP10、起锅热油

STEP11、这一步大火

STEP12、先将豆角下入锅中煸炒出虎皮状，这一部不需要加其他调料

STEP13、大概是这样就可以出锅待用了

STEP14、不用洗过，刚刚煸豆角会有底油，再加一点油再次加热准备煸茄子

STEP15、依然是用大火，将茄子煸炒出虎皮就可以出锅了，这一步仍然不需要加调料（蔫掉了就好了）

STEP16、茄子煸成这样就可以了（也可以直接用油锅把豆角和茄子炸一遍，这样就不用煸了。不过我更喜欢煸香的，吃起来更原汁原味）

STEP17、用锅里的底油将蒜末和辣椒碎爆香后转最小火（觉得油少了就自己再添点哈）

STEP18、这时候将所有的调料加，搅拌至融化（有的宝宝肯定问什么要加-陈醋，陈醋，白糖少许可以增鲜提味，比鸡精好，还健康。）

STEP19、将之前煸好的茄子、豆角倒入锅中，开！大！火！翻均匀即可（大2-3分钟左右）

STEP20、出锅！（我先去看看饭熟没有……好饿……Y(_)Y）