 家常豆腐的做法

家常豆腐的做法

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家常豆腐的小提示

我没有使用郫县豆瓣酱，改用台湾的辣豆瓣（不会那么油和辣，也没有五花肉，纯素的口味更加清淡一点。

家常豆腐的配料

卤水豆腐（1块）
胡萝卜（1/2根）
木耳（适量）
青/红椒（各1个）
大蒜苗（1根）
蒜（1瓣）
鸡蛋（1个）
辣豆瓣酱（1勺）
淀粉（适量）
生抽（2勺）
蚝油（1勺）
糖（3克）
黄酒（1勺）

家常豆腐的步骤

STEP1、备菜：豆腐切三角形，正反面沾上淀粉，裹上鸡蛋液放在电饼档上，放少许油，两面煎制金黄色（如图）。其他配菜洗净切片备用。

家常豆腐

STEP2、锅里下少许油，放入蒜末和胡萝卜片炒香炒出红油。

家常豆腐

STEP3、放红椒（红椒比青椒要厚，耐煮先发）木耳，蒜白炒香后，加入一勺辣豆酱，一勺蚝油，2勺生抽，炒出香味后倒入少许黄酒炝锅。

家常豆腐

STEP4、放入豆腐和青椒片，部分蒜苗头炒香。

家常豆腐

STEP5、倒入少许清水大火烧开。

家常豆腐

STEP6、稍微煮一会儿，豆腐煮发，充分吸收汤汁才会好次，收汁后加入水淀粉勾薄芡。

家常豆腐

STEP7、收浓汤汁后出锅。

家常豆腐

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 素菜家常菜

清炒黄瓜片

不可小看的一抹绿！我个人习惯的一道素菜，还是跟老妈学来的。我家孩子相比肉，不是那么爱吃蔬菜，但这道菜他很爱吃，也是出乎我意料，可能是因为清淡中的那一点甜，也有可能是食物自身的颜色吸引了他。别看这道简单不是那么重口的蔬菜，但真的很下米饭，最后的绿色汤汁浇在米饭上也是极好的。些许的橄榄油、一丝丝的盐、一点点的糖、一些蒜末、几根姜条！家常豆腐一道我爱吃的家常菜之一！临时起意决定周末做一做，满足一下自己的胃，家里没有五花肉，将就来个少油少辣“纯素版”哈哈哈